طريقة عمل فطيرة الجبنة.. تعتبر فطيرة الجبنة من الوجبات الخفيفة واللذيذة، ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو غداء، حسب الحشو الموجود بداخلها، لذا تبحث معظم السيدات عن طريقة عمل فطيرة الجبن بخطوات بسيطة.

طريقة فطيرة الجبنة

 المكونات:

- عدد 2 كوب دقيق.

- 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات.

- 1/2 كوب زبادي أو حليب كامل الدسم.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- بيضة لدهن العجينة من الأعلى.

مكونات حشو فطيرة الجبنة:

- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة، أي نوع جبنة مفضل مثل الجبنة البيضاء أو الشيدر.

- 1/4 كوب بقدونس مفروم.

- 1/4 كوب شبت مفروم.

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ.

طريقة تحضير فطيرة جبنه:

- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ومكعبات الزبدة الباردة.

- نفرك الدقيق مع الزبدة باستخدام أطراف الأصابع حتى يتكون مزيج يشبه الرمل المبلل، ثم نضيف له الزبادي.

- نعجن المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة القوام، إذا كانت العجينة جافة، نضيف لها ملعقة كبيرة من الماء البارد أو الحليب.

- نغلف العجينة بقطع نايلون ونتركها حتى ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- نجهز الحشو بخلط مزيج الجبنه مع الخضروات المفرومة مع فلفل أسود وبيضة، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

- نخرج العجينة ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على شكل دائرة أو مستطيل.

- نضع الحشوة في منتصف العجينة، ثم نغلق الأطراف لتغطية الحشوة تماماً.

- ضرورة التأكد من إغلاق الأطراف جيداً على الحشو حتى لا تخرج منها أثناء التسوية.

- نضع الفطيرة في صينية وندخلها الفرن بعد تغطيتها بورق الزبدة، وندهن سطحها بالبيض المخفوق لتعطي لون ذهبي لامع لها.

- نترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر الفطيرة وتصبح ذهبية اللون.